Chefs

68 cooks, with the dates, country, place, role and documented work of each. Their contribution and their legacy are in the full version.

Adeline Grattard Alain Chapel Alain Ducasse Alexandre Dumaine Alice Waters Ana Roš Andoni Luis Aduriz André Pic Anne-Sophie Pic Arnaud Donckele Asma Khan Auguste Escoffier Bartolomeo Scappi Björn Frantzén Clare Smyth Dominique Crenn Elena Arzak Élisa Blanc, la Mère Blanc Emmanuel Renaut Enrico Crippa Eric Vildgaard Eugénie Brazier, la Mère Brazier Fernand Point Ferran Adrià François Pierre de La Varenne François Vatel Gaston Lenôtre Guillaume Tirel, dit Taillevent Hélène Darroze Heston Blumenthal Iñaki Aizpitarte Jean et Pierre Troisgros Jeong Kwan Jiro Ono Joan, Josep et Jordi Roca Joël Robuchon Jules Gouffé Julia Child Leonor Espinosa Marc Veyrat Marco Pierre White Marguerite Bise Marie-Antoine Carême Martín Berasategui Mashama Bailey Massimo Bottura Mauro Colagreco Menon Michel Bras Michel Guérard Niko Romito Paul Bocuse Pierre Gagnaire Pierre Hermé Prosper Montagné Rasmus Kofoed Rasmus Munk Raymond Oliver Régis Marcon René Redzepi Roger Vergé Selassie Atadika Thomas Keller Urbain Dubois Virgilio Martínez Yannick Alléno Yotam Ottolenghi Zaiyu Hasegawa