Raisin

Grape

Ce que c’est

Des jarres vieilles de huit mille ans, en Géorgie, portent encore des traces de vin — l’homme domestiqua le raisin avant l’écriture, la roue et la plupart des villes. Le raisin de table est le frère sobre du fruit le plus raconté de l’histoire.

En cuisine

Congelez une grappe un jour d’été : les grains gelés sont de petits sorbets. Rôtis, ils confisent et adorent le fromage.

S’accorde avec

Fromage bleu Noix Poulet Amande Fromage de chèvre

Même espèce

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP Amontillado Armagnac Banyuls Brandy de Jerez Vinaigre de Champagne

Entre aussi avec

Acide tartrique Bleu des Causses Brie Brie de Meaux Brie de Melun Chaource

De saison en même temps

Tomate datterino Moût de raisin Jabuticaba Nectarine Physalis Prune

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