Reine-claude

Greengage

Ce que c’est

Nommée en français pour Claude de France, épouse de François Ier, et en anglais d’après sir William Gage, qui reçut les arbres sans leurs étiquettes. Deux pays ont nommé le même fruit d’après deux personnes différentes, et les deux noms sont restés.

En cuisine

Ne vous fiez pas à la couleur. Une reine-claude mûre reste verte — jugez à la souplesse sous le pouce et au parfum.

S’accorde avec

Amande Vanille Miel Crème Pistache Beurre Cannelle Noisette

Même espèce

Abricot Bergeron Amande Poudre d'amande Huile d’amande Amardine (pâte d’abricot séchée) Cerise amarena au sirop

De saison en même temps

Mirabelle Abricot Myrtille Melon Fraise Mara des Bois Miel en rayon

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