Grenade
Pomegranate
| Nom latin | Punica granatum |
|---|---|
| Famille | Fruits |
| Origine | Perse & Inde du Nord |
| Saison | septembre – décembre |
| Goût | Acidulé · Sucré · Fruité |
| Prix courant | 4–8 €/kg |
Ce que c’est
Perséphone mangea six grains de grenade aux Enfers, et les Grecs en firent l’explication de l’hiver. La ville de Grenade porte son nom, et ses grains-joyaux ornent les fêtes de la Perse à l’Andalousie.
En cuisine
Coupez-la en deux et tapez le dos avec une cuillère en bois au-dessus d’un bol — les grains pleuvent. Ils réveillent tout ce qui est riche ou crémeux.
S’accorde avec
Noix Yaourt Menthe Orange Cannelle Canard Quinoa
Même espèce
Anardana (grenade séchée) Mélasse de grenade
Entre aussi avec
De saison en même temps
Tomate datterino Raisin Moût de raisin Jabuticaba Nectarine Physalis
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