Potiron

Pumpkin

Ce que c’est

Le jack-o’-lantern est né en Irlande d’un navet creusé pour porter une braise et écarter une âme errante nommée Stingy Jack. Les émigrants irlandais trouvèrent le potiron américain bien plus facile à tailler, et le navet fut discrètement abandonné.

En cuisine

Les grosses variétés à sculpter sont aqueuses et fades. Prenez-en un petit et dense pour la cuisine, et laissez les géants aux lanternes.

S’accorde avec

Noix de muscade Cannelle Sauge Crème Beurre Gingembre Clou de girofle Châtaigne

Même espèce

Butternut Fleur de courgette Courge kabocha Courge musquée de Provence Pâtisson Potimarron

Entre aussi avec

Mostarda de Mantoue Panch phoron Œuf de cane salé Huile de pépins de courge

De saison en même temps

Coco de Paimpol Arbouse Haricot borlotti Chou Chou-fleur Pied-de-mouton

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