Figue

Fig

Ce que c’est

Peut-être la première plante jamais cultivée — des restes de figues dans la vallée du Jourdain précèdent le blé. Chaque figue est un jardin de fleurs inversé, pollinisé par une guêpe grande comme une virgule ; Cléopâtre, dit-on, la préférait à tout autre fruit.

En cuisine

Une figue ne mûrit jamais après la cueillette — achetez-la souple, affaissée, presque fendue. Il ne lui faut alors qu’un bon jambon ou une tranche de fromage.

S’accorde avec

Jambon de Parme Fromage de chèvre Miel Noix Vinaigre balsamique Fromage bleu

Même espèce

Figue sèche Feuille de figuier

Entre aussi avec

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP Banon Banyuls Pollen d’abeille Brie Brousse du Rove

De saison en même temps

Arbouse Datte Betterave Mûre Haricot borlotti Chou de Bruxelles

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