Melon miel

Honeydew melon

Ce que c’est

Son nom latin, inodorus, est une critique méritée — contrairement au cantaloup, il n’exhale presque rien même parfaitement mûr, d’où tant d’achats au mauvais moment. Il se conserve bien plus longtemps en échange.

En cuisine

Jugez-le à la peau, qui devient cireuse et légèrement collante à maturité, et à une souplesse à l’opposé du pédoncule.

S’accorde avec

Menthe Citron vert Jambon de Parme Gingembre Concombre Yaourt Basilic Miel

Même espèce

Melon Cornichon Concombre Narazuke Concombres lacto-fermentés à l’aneth

De saison en même temps

Endive Pois gourmand Pâtisson Petit pois Pomme Chantecler Courge spaghetti

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