Melon

Cantaloupe melon

Ce que c’est

Nommé d’après Cantalupo, un domaine pontifical près de Rome où la graine fut cultivée pour la première fois en Europe. En France, Cavaillon se l’approprie si bien qu’Alexandre Dumas légua à la ville ses œuvres complètes contre une rente de douze melons par an.

En cuisine

Jugez au poids et au parfum côté pédoncule. Un melon lourd qui ne sent rien a été cueilli bien trop tôt.

S’accorde avec

Jambon de Parme Menthe Poivre noir Basilic Citron vert Fromage de chèvre Huile d’olive Miel

Même espèce

Cornichon Concombre Melon miel Narazuke Concombres lacto-fermentés à l’aneth

Entre aussi avec

Floc de Gascogne Pineau des Charentes jambon de San Daniele Thé blanc Aiguilles d’argent (Yin Zhen) Jambon de Vendée Muscat de Beaumes-de-Venise

De saison en même temps

Abricot Bergeron Abricot Myrtille Fraise Mara des Bois Reine-claude Jaque

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