Fraise
Strawberry
| Nom latin | Fragaria × ananassa |
|---|---|
| Famille | Fruits |
| Origine | Née en Bretagne, France |
| Saison | avril – juillet |
| Goût | Sucré · Acidulé · Fruité |
| Prix courant | 5–14 €/kg |
Ce que c’est
La fraise moderne naquit vers 1750 en Bretagne, quand un plant rapporté du Chili par l’ingénieur-espion Frézier croisa un plant de Virginie en terre française. Son nom, joliment, sonne comme « fraisier ».
En cuisine
Ne les lavez qu’à la dernière minute, et essayez une goutte de balsamique ou un tour de poivre noir — cela creuse leur parfum.
S’accorde avec
Vinaigre balsamique Poivre noir Menthe Crème Basilic Chocolat noir
Entre aussi avec
Vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP Huile d’olive au citron Amazaké Amidon de maïs cireux modifié Angélique confite Agastache (hysope anisée)
De saison en même temps
Cerise Tomate datterino Nectarine Prune Abricot Bergeron Abricot
Une erreur ici, ou un oubli ? Dites-le nous