Menthe

Mint

Ce que c’est

Minthé était une nymphe que Perséphone, jalouse, écrasa sous son pied ; Hadès ne put que lui offrir un parfum qui s’élève chaque fois qu’on la foule. Du thé de Marrakech aux tables vietnamiennes, aucune herbe ne rafraîchit davantage la planète.

En cuisine

Au jardin, elle s’étend comme une rumeur — cultivez-la en pot. Pour les boissons, froissez les feuilles au lieu de les ciseler.

S’accorde avec

Fraise Yaourt Agneau Chocolat noir Courgette Mangue Grenade

Entre aussi avec

Sirop d’agave Piment d’Alep Anardana (grenade séchée) Graine de basilic Bonnet Carambole

De saison en même temps

Angélique Pomme Basilic Poivron Carotte Oignon doux des Cévennes

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