Ail

Garlic

Ce que c’est

Les ouvriers égyptiens en mangeaient pour la force, les athlètes grecs pour l’endurance, et le folklore en fit une arme contre les vampires. Peu d’ingrédients ont été à la fois remède, talisman et condiment pendant cinq mille ans.

En cuisine

Écrasé, il rugit ; émincé, il parle ; entier et rôti, il murmure doucement. Choisissez sa voix avant de cuisiner.

S’accorde avec

Huile d’olive Persil Tomate Crevette Poulet Romarin Citron Piment

Même espèce

Ail fumé d’Arleux Échalote banane Ail noir Calçot Oignon doux des Cévennes Ciboulette

Entre aussi avec

Abondance Agneau de pré-salé Agneau de Sisteron Barbe de moine Aiguillette baronne Ají panca

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