Copius

Niko Romito

Chef-propriétaire

Naissance1974
PaysItalie
LieuReale, Castel di Sangro, Abruzzes
Travaux documentésReale (restaurant familial dès 2000)
Site webnikoromito.com ↗

Plat

Assoluto d’oignons

Ingrédients associés

Farine T55 Tomate Huile d’olive Pomme de terre Oignon Agneau Pecorino romano Sauge

Version complète

La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander

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