Joan, Josep et Jordi Roca
Frères — chef, sommelier, pâtissier
| Pays | Espagne |
|---|---|
| Lieu | El Celler de Can Roca, Gérone |
| Travaux documentés | El Celler de Can Roca (1986) |
| Site web | cellercanroca.com ↗ |
Plat
Timbale de pomme et foie gras à l’huile de vanille
Ingrédients associés
Crevette Huile d’olive Oursin Chocolat noir Truffe noire Safran Amande Crème
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
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