Crevette

Shrimp

Ce que c’est

Les Grecs les grillaient sur la braise il y a vingt-cinq siècles et s’en disputaient dans leurs comédies. Le secret du cuisinier n’a pas changé : la douceur loge dans la carapace — chaque tête jetée est une cuillerée de bisque perdue.

En cuisine

Elles cuisent le temps de regretter de s’être éloigné — deux minutes, juste roses, courbées en C souple. Un O fermé signifie trop cuit.

S’accorde avec

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