Joël Robuchon
Chef et restaurateur
| Dates | 1945–2018 |
|---|---|
| Pays | France |
| Lieu | Jamin, Paris ; puis L’Atelier, dans le monde |
| Travaux documentés | Purée de pommes de terre ; L’Atelier (2003) |
Plat
Ingrédients associés
Pomme de terre Beurre de baratte Crème Truffe noire Caviar Langoustine Chou-fleur Poivre noir
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
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