Rasmus Munk
Chef-propriétaire
| Naissance | 1991 |
|---|---|
| Pays | Danemark |
| Lieu | Alchemist, Refshaleøen, Copenhague |
| Travaux documentés | Alchemist (2015 ; rouvert à grande échelle en 2019) |
| Site web | alchemist.dk ↗ |
Plat
Tartare de cœur d’agneau, sauce sang en poche de transfusion, carte de donneur d’organes
Ingrédients associés
Huître Oursin Caviar Betterave Chocolat noir Agneau Nori Crème
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
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