Pierre Gagnaire
Chef et restaurateur
| Naissance | 1950 |
|---|---|
| Pays | France |
| Lieu | Saint-Étienne, puis Paris |
| Travaux documentés | Collaboration avec le chimiste Hervé This |
| Site web | pierregagnaire.com ↗ |
Plat
Ingrédients associés
Langoustine Foie gras Yuzu Fève tonka Chocolat noir Crème Oursin Poivre noir
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
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