Copius

Marguerite Bise

Cuisinière et aubergiste

Dates1898–1965
PaysFrance
LieuTalloires, lac d’Annecy
Travaux documentésAuberge du Père Bise
Site webperebise.com ↗

Plat

Gratin de queues d’écrevisses

Ingrédients associés

Omble chevalier Écrevisse Beurre de baratte Crème Morille Ciboulette Estragon Vinaigre de vin blanc

Version complète

La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander

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