Martín Berasategui
Chef et restaurateur
| Naissance | 1960 |
|---|---|
| Pays | Espagne |
| Lieu | Lasarte-Oria, Pays basque |
| Travaux documentés | Restaurante Martín Berasategui (1993) |
| Site web | martinberasategui.com ↗ |
Plat
Millefeuille d’anguille fumée, foie gras, oignon nouveau et pomme verte
Ingrédients associés
Merlu Calamar Huile d’olive Foie gras Piquillo Cabillaud Crème Truffe noire
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
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