Romarin

Rosemary

Ce que c’est

Son nom signifie « rosée de mer », pour les falaises côtières où il s’accroche. Les étudiants grecs portaient des couronnes de romarin en étudiant, persuadés qu’il fortifiait la mémoire — Ophélie confirme : « le romarin, c’est pour le souvenir ».

En cuisine

Ses aiguilles survivent aux longues cuissons où les herbes tendres meurent — glissez une branche sous des pommes de terre ou un agneau au four, retirez-la avant de servir.

S’accorde avec

Agneau Pomme de terre Ail Poulet Huile d’olive Miel Citron

Même espèce

Graine de chia Sauge sclarée Sauge

Entre aussi avec

Agneau de Sisteron Banon Suif de bœuf Pois chiche noir Bœuf Chianina Chevreau

Une erreur ici, ou un oubli ? Dites-le nous