Auguste Escoffier
Chef de cuisine et auteur
| Dates | 1846–1935 |
|---|---|
| Pays | France |
| Lieu | Hôtels Savoy et Carlton, Londres |
| Travaux documentés | Le Guide culinaire (1903) |
Plat
Ingrédients associés
Filet de bœuf Beurre de baratte Échalote Truffe noire Estragon Farine T55 Crème Tomate
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), la note et le pourquoi du plat, les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
Une erreur ici, ou un oubli ? Dites-le nous