Urbain Dubois
Chef du prince Orloff, puis de Guillaume Ier
| Dates | 1818–1901 |
|---|---|
| Pays | France |
| Lieu | Paris, puis la cour de Prusse |
| Travaux documentés | La Cuisine classique (1856), avec Émile Bernard |
Ingrédients associés
Tendron de veau Champignon de Paris Oignon Crème Truffe noire Beurre de baratte Farine T55 Gruyère
Version complète
La version complète donne les 2 textes de cette fiche (apport et héritage), les accords de ces 8 ingrédients et la frise des 68 cuisiniers par ordre de naissance. 5,90 € par mois ou 49 € par an. Commander
Une erreur ici, ou un oubli ? Dites-le nous