Sriracha

Sriracha

Ce que c’est

Nommée d’après une ville balnéaire thaïlandaise, bien que la version connue du monde entier ait été créée en Californie par un réfugié vietnamien, David Tran, qui baptisa son entreprise du nom du cargo qui l’avait emmené. Le coq de la bouteille est son signe zodiacal.

En cuisine

Elle est autant vinaigre et sucre que piment, ce qui en fait un bon laquage. Badigeonnez-en dans les dernières minutes de cuisson.

S’accorde avec

Ail Citron vert Nuoc-mâm Miel Sauce soja Œuf Cébette Sésame

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