Fruit de la passion

Passion fruit

Ce que c’est

Des missionnaires espagnols nommèrent la fleur d’après la Passion du Christ, lisant la couronne comme celle d’épines et les trois stigmates comme les clous. Le fruit hérita du nom par association — il n’a rien à voir avec la passion au sens courant.

En cuisine

Ridé veut dire mûr. Un fruit lisse et tendu n’est pas mûr et sera franchement acide.

S’accorde avec

Mangue Lait de coco Vanille Chocolat noir Citron vert Crème Banane Miel

Entre aussi avec

Sabre noir Chocolat blond Pulpe de cacao Chérimole Pitaya Gélatine de poisson

Une erreur ici, ou un oubli ? Dites-le nous