Graine de lin
Flaxseed
| Nom latin | Linum usitatissimum |
|---|---|
| Famille | Noix & graines |
| Origine | Croissant fertile |
| Saison | Toute l’année |
| Goût | Noisette · Terreux · Doux · Grillé |
| Prix courant | 4–8 €/kg |
Ce que c’est
L’une des premières plantes domestiquées, et pendant presque toute l’histoire cultivée pour le lin plutôt que pour l’alimentation — le nom latin signifie très utile. Des fibres de lin teintes trouvées dans une grotte géorgienne ont trente mille ans.
En cuisine
Les graines entières traversent sans être digérées. Moulez-les juste avant emploi — le lin moulu rancit en quelques jours.
S’accorde avec
Avoine Yaourt Miel Farine complète Raisin sec Banane Cannelle Graine de tournesol
Même espèce
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