Huile d’avocat

Avocado oil

Ce que c’est

Pressée de la chair plutôt que d’une graine, ce qui en fait l’une des très rares huiles de fruit avec l’olive et le palme. Elle possède aussi l’un des points de fumée les plus élevés parmi les huiles non raffinées, chose rare pour un pressage à froid.

En cuisine

Elle supporte une saisie vive sans fumer : employez-la quand vous voulez une forte chaleur avec un fond net et beurré.

S’accorde avec

Citron vert Coriandre Tomate Piment Poivre noir Avocat Oignon rouge Citron

Même espèce

Avocat Feuille d’avocatier

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