Sirop de Liège

Liège syrup

Ce que c’est

Des poires et des pommes cuites des heures jusqu’à une pâte presque noire, sans aucun sucre ajouté — la douceur vient entièrement du fruit. On le fait au Pays de Herve depuis le XVIIe siècle et on le mange avec du fromage.

En cuisine

Les Belges le servent avec un fromage fort et avec le lapin. Le prendre pour une confiture passe à côté de l’essentiel.

S’accorde avec

Lapin Fromage bleu Poire Pomme Farine T65 Beurre demi-sel Oignon Moutarde

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