Miel

Honey

Ce que c’est

Des pots de miel trouvés dans les tombes des pharaons étaient encore comestibles après trois mille ans — c’est le seul aliment qui ne se gâte jamais. Un seul kilo représente le nectar d’environ quatre millions de fleurs ; chaque cuillerée est la carte d’un paysage en fleurs.

En cuisine

Un miel cristallisé n’est pas perdu — tiédissez le pot au bain-marie et il s’éclaircit. Accordez sa force au plat : l’acacia murmure, le châtaignier discute.

S’accorde avec

Fromage bleu Noix Yaourt Figue Citron Gingembre Fromage de chèvre Romarin

Même espèce

Pollen d’abeille Miel en rayon

Entre aussi avec

Abricot Bergeron Fleur d’acacia Miel d’acacia Gland Huile d’amande Amarante

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