Camembert
Camembert
| Nom latin | Camembert de Normandie AOP |
|---|---|
| Famille | Laitages & œufs |
| Origine | Normandie, France |
| Saison | Toute l’année |
| Goût | Crémeux · Terreux · Riche · Doux |
| Prix courant | 3–6 €/pièce |
Ce que c’est
Marie Harel en aurait fait le premier en 1791, en cachant un prêtre réfractaire qui lui enseigna une méthode briarde. Il devint national un siècle plus tard pour une raison plus prosaïque : la boîte en peuplier, inventée en 1890, lui permit de survivre au train — puis à une guerre, dans la ration de chaque soldat.
En cuisine
Achetez-le à peine souple au centre et laissez-le finir chez vous. Un camembert déjà coulant en rayon a passé son heure.
S’accorde avec
Pomme Noix Pomme de terre Beurre Vinaigre de cidre Oignon Thym Farine T65
Entre aussi avec
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